厉害了！加泰罗尼亚荣获“2025世界美食之地”殊荣

发布时间：2023-08-03

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加泰罗尼亚将于 2025年成为“世界美食之地”（the World Region of Gastronomy），并成为欧洲第一个获此殊荣的地区！

这一消息于上月在巴塞罗那罗伯特宫（Palau Robert）花园举办的活动上宣布。加泰罗尼亚烹饪界最负盛名的厨师，包括Joan Roca、Nandu Jubany、Carles Gaig等人出席了此次活动。出席活动的还有农业部门的高级代表。

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世界美食之地（the World Region of Gastronomy）是由国际美食、文化、艺术和旅游研究院（IGCAT）发起的一项倡议。该奖项旨在表彰和鼓励那些通过重视不同的饮食文化、健康和可持续发展教育以及美食创新，为提高居民生活质量做出积极贡献的地区。

该奖项由来自旅游、文化、酒店和农业等不同领域的专家组成的独立国际评审团颁发，含金量极高。

评审团高度评价了加泰罗尼亚，他们认为，很少有地方能与之相比，因为它拥有一流的美食，融合了各种风味和其产品的独特性使人们能够获得独一无二的体验。最后，评审团强调说，当地的风光证明了加泰罗尼亚地区在品质、可持续性、传统和创新方面的融合。

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此外，加泰罗尼亚还将成为第九届世界旅游组织（UNTWO）全球葡萄酒旅游大会的举办地。

西班牙拥有世界最大的葡萄园，面积达117万公顷，因此成为世界葡萄酒产量第三的国家。而巴塞罗那更是加泰罗尼亚地区的「葡萄酒头部」，拥有12个葡萄产区，其中Penedès、Alella 和 Pla de Bages 乃巴塞罗那三大宝藏产区。

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加泰罗尼亚的美食文化遗产可以追溯到中世纪，时至今日一直以农产品和风土价值为基础。地中海气候赋予了加泰罗尼亚丰富的季节性食材，也彰显了加泰罗尼亚景观的巨大财富：大海、山脉、菜园和果园不仅景致优美，更是盛产美食！

这些都是构成地中海饮食的关键部分。2010年，地中海饮食（Mediterranean Diet）更是被联合国教科文组织列入「非物质文化遗产」名录，除了精致多样的传统美食之外，加泰罗尼亚还有着颇具创造性的招牌菜，使诸多餐厅处于世界美食的前沿。

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加泰罗尼亚物产丰富，犹太人和摩尔人先后来到加泰罗尼亚，这种文化上的融合最终也体现在了美食上，让加泰罗尼亚美食成为包容的美食！

源于巴塞罗那的分子料理曾经给整个美食界带来创新和变革。分子料理“眼见未必为实”，运用化学物理变化，将食物的分子进行重组，变成新的食物。分子料理不仅被视为全球最为奢侈的美食之一，更被认为是21世纪以来最具颠覆性的创意美食尝试。

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在巴塞罗那体验最好的餐厅

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说起加泰罗尼亚的美食，就一定不能错过巴塞罗那。

巴塞罗那是一座文化开放的港口城市，世界各地的文化再次碰撞，同时也激发了各路美食家的创新探索。无论是tapas餐厅、酒吧还是高级餐厅，无论是西班牙菜还是阿拉伯美食，相信总有一款能够激发你的味蕾。

巴塞罗那有24家米其林餐厅、共摘得35颗米其林星星，其中6家被收入“必比登推介”；另有45家被收入Repsol美食指南并荣获“太阳餐厅”荣誉称号。

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如果您喜欢名厨掌勺的餐厅，在巴塞罗那有众多选择：从三星米其林餐厅如Martín Berasategu的Lasarte和Jordi Cruz的ABaC；到连年荣登“全球五十佳餐厅”的Disfrutar（享受），以及融合了加泰本地风味和亚洲特色的Dos Palillos(两根筷子）……数以百计的餐厅等待着您去发掘和光顾，向您展示加泰罗尼亚料理的绝美滋味。

城市里最古老的餐厅之一——Can Culleretes，坐落在哥特区，开业于1789年！在Ciutat Vella也有许多诞生于十九世纪的餐厅或酒吧：在Bar Marsella，您可以品尝到最传统最地道的苦艾酒；7 Portes和Los Caracoles餐厅的的海鲜饭口碑一直在线；在Casa Almirall 和Els 4 Gats（四只猫），您则可以享用到融合了甜蛋奶、糖渍水果、奶油和冰淇淋的特色甜点拼盘——“甜点睡衣”。

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在Gaig Barcelona餐厅，您可以吃到最好的Canelon肉酱卷，薄薄的面皮裹满浓郁的肉酱；在 Can Ramonet餐厅，Bomba炸弹肉丸——一一种填满了美味肉馅儿的大个头香辣炸丸子已经准备好用美味轰炸您的感官；在La Habana餐厅，您则一定不要错过 Fricandó炖牛肉，这款荣获“2021年加泰罗尼亚人最爱菜肴”荣誉称号的、加泰料理中最具有标志性的炖牛肉采用文火慢炖，加入白葡萄酒和白兰地，汤汁中融化了菌菇、番茄和洋葱的鲜甜，佐以杏仁、大蒜和欧芹，使味道富有层次感，十分鲜美。

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或许您会好奇，能做出如此美味的菜肴的原材料来自于哪里？答案就在巴塞罗那的39家市政市场。信步迈入市场，您就可以体验真正巴塞罗那人的日常生活。

巴塞罗那每个区都有自己的市场，其中最知名的是Boqueria市场，位于巴塞罗那兰布拉大道的中央，是一个超过2500平方米的迷宫、300多个摊位、提供各种巴塞罗那经典美味的美食天堂。处于这座国际化都市的心脏地带，Boqueria市场的美食也以国际化而闻名，它曾于2017年荣获“世界上最好的市场”称号。

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还有坐落于 Ciutat Vella的Santa Caterina也十分受欢迎，这座有着波浪型屋顶的市场于1845年开始营业，是巴塞罗那第一个室内市场。最近一次翻新是在2005年，由建筑设计师Enric Miralles和Benedetta Tagliabue夫妇共同设计，后者正是上海世博会西班牙馆的设计者。