尚外资讯
External information
截图来源：https://thebestchefawards.com/
2021 年最佳厨师奖（ The Best Chefs Awards 2021）的结果在阿姆斯特丹的现场颁奖晚会上公布，来自西班牙马德里DiverXo餐厅的厨师 Dabiz Muñoz 荣获第一排名！
截图来源：https://www.20minutos.es/gastronomia/restaurantes/donde-cocina-dabiz-munoz-mejor-cocinero-mundo-premios-4822737/?autoref=true
2021 年最佳厨师奖 TOP 5
Rene Redzepi （Denmark）
截图来源：https://thebestchefawards.com/amsterdam2021/
三位西班牙厨师Dabiz Muñoz（餐厅DiverXo）、Andonis Luiz Aduriz（餐厅Mugartiz ） 和 Joan Roca（餐厅El Celler de Can Roca）进入了 2021 年世界最佳厨师奖前 5 位。
其中，Andonis Luiz Aduriz从去年榜单上的第 45 位大幅跃升至第 3 位。
DiverXo自 2014 年以来，已获得三颗米其林星。
根据《餐厅》杂志，Mugaritz被认为是世界上最好的10家餐厅之一。
El Celler de Can Roca自20世纪80年代开业以来，这家位于赫罗纳（Girona）的餐厅一直没有停止收获成功和赢得奖项，米其林三星的殊荣名不虚传。
获奖后，Dabiz Muñoz说道：“在最佳厨师奖中获得第一名是值得庆祝的，这是一种令人难以置信的自豪感和责任感。对我来说，'最佳厨师奖'是当今世界上最有声望的排名之一，是对多年来的创造力、奉献精神、激情努力工作的认可。在今年的100名最佳厨师名单上，其中有13名西班牙厨师。对我来讲，马德里，是世界上最令人兴奋和期待的美食城市之一。”
西班牙地处伊比利亚半岛，阳光充足，三面环海，为其丰富的美食文化创造了得天独厚的自然条件。此外，西班牙拥有17个自治区，每个区拥有各自的传统美食，集结了各区美食的西班牙简直就是吃货的天堂！
美食大国西班牙面对飞禽走兽，鸡鸭鱼肉，皆来者不拒，真正的西班牙人也喜欢烹饪也擅长烹饪，可能因为这是一个古老又现代的农业国，特别靠劳作的西班牙人，他们靠山吃山，靠海吃海，常常把一些非常普通的食材做得精致美味。
西班牙海鲜饭（Paella）种类繁多，除了美味的海鲜烩饭（Paella de Marisco）外，一些 Paella 是不含海鲜的，在海鲜饭的发源地瓦伦西亚，就有主料是鸡肉和兔子肉的 Paella Valenciana。
享受这种传统美食的最好方式，是坐在地中海沿岸的户外露台上，享用刚刚出炉的海鲜饭。
西班牙火腿, 特别是伊比利亚火腿（jamón ibérico）久负盛名，有不同的种类和品级。火腿的吃法也有很多种，或直接食用，或配番茄橄榄油，也可以当成 tapas 的配料。
冷汤在西班牙是一种传统菜肴，在很多地区都可以喝到，包括埃斯特雷马杜拉（Extremadura）、安达卢西亚（Andalucía）和卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla-La Mancha）。最受欢迎的是安达卢西亚的 Gazpacho，用西红柿、甜椒、洋葱和大蒜并加入橄榄油打碎而成。它不仅健康，而且很美味。
加利西亚章鱼（Pulpo a la Gallega）不仅是加利西亚地区（Galicia）的特色菜，也是到访西班牙一定要品尝的美食。加利西亚章鱼要放在木质的盘子里，章鱼片上面撒粗盐、辣椒粉（pimentón）和橄榄油。
Churros 是西班牙非常经典的早餐，与中国的油条十分相似，西班牙人会用 churros 蘸热巧克力，或者是热咖啡。
马德里炖肉（Cocido madrileño）是马德里地区的经典菜品之一。在不同餐厅和地区有不同的做法，传统吃法是：首先品尝美味的面汤，然后是鹰嘴豆（garbanzos）和蔬菜，最后以肉和香肠结束。
巴斯克奶酪蛋糕（Tarta de queso vasca）是巴斯克地区一种风味浓厚的蛋糕，由圣塞巴斯蒂安的蛋糕店 La Viña 发明。烘焙后，巴斯克奶酪蛋糕的顶部会焦糖化，而整体口感十分绵柔，里面的奶酪也是入口即化。
番茄面包（Pa amb Tomàquet）是加泰罗尼亚最有特色并且最有名的美食之一。通常做法是在烤面包上抹上番茄碎，用橄榄油和盐调味，可以作为零食或小吃随餐食用。
021-62876577
public@myspain.org
备案号：沪ICP备18014847号-2
