在2019年《美国新闻与世界报道》年度饮食排行榜上,地中海饮食被评为最佳综合饮食。2018年DASH(控制高血压的饮食方法)与地中海饮食并列第一,但在2019年却退居第二位。这两种饮食都强调水果、蔬菜和全谷物的摄入,但地中海饮食的功效更胜一筹。
专家小组成员包括顶级营养学家、饮食顾问和专门研究减重、心脏健康和糖尿病的医生,他们从7个方面对41种饮食进行了评估和打分,考虑这些饮食的下列因素:
✓ 是否容易遵循
✓ 在第1年内体重显著下降概率
✓在至少2年内体重显著下降概率
✓ 防治心血管疾病效果
✓ 防治糖尿病效果
✓ 营养完整性
✓ 安全性
最佳健康饮食:地中海饮食为赢家。
最易遵循饮食:地中海饮食排名第一。
最佳糖尿病饮食:地中海饮食排名第一。
最佳心脏健康饮食:地中海饮食第一。
最佳植物性饮食:地中海饮食是首选。
减肥不复胖——地中海饮食法
地中海饮食法被称为全世界最健康的饮食法,它能让你不用节食挨饿就能瘦下来,且瘦下来后不容易复胖,还有助于减少心血管疾病、老年骨折风险、癌症风险,延缓衰老等。
与独具特色、浪漫迷人的地中海风光同样大名鼎鼎的还有营养健康的地中海饮食。这种植物性食物为主的饮食模式,与现代营养学推荐的健康饮食原则相一致。不但有益人体健康,更被证明可以有效预防心血管疾病等多种风险,被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。
地中海饮食西班牙、希腊等地中海沿岸地区的饮食习惯,并提倡快乐用餐、积极运动等健康的生活习惯。按照地中海饮食习惯的推荐,尽量对食品进行简单加工,多吃当地的应季新鲜果蔬,每餐以蔬、水果、全谷物、豆类和坚果为主,用橄榄油作为主要食用油,用罗勒等香草香料代替盐调味。每周至少两次鱼和海鲜食品,吃适量的禽蛋和发酵乳制品,每月最多两次红肉且尽量选用瘦肉,随餐饮用适量红酒,男性每天不超过两杯,女性每天不超过一杯。
地中海饮食法的优势
1、不用计算卡路里
你要做的只是吃各个种类的食物。不需要彻底远离脂肪、面包、面条或者坚果。你只需要注意新鲜蔬菜和鱼类、肉类和家禽类的搭配,并合理运用豆类、全麦制品和健康的肉类。
2、新鲜蔬菜重于一切
没有什么比一份新鲜的蔬菜沙拉更美味的东西了。这样既烹调简单,又色香味俱全。
3、能吃面包
选择那些全麦的面包,能够增加纤维的摄入量。在西班牙、意大利或法国,人们都配合着西红柿和橄榄油吃这类面包。
4、脂肪并不是全面禁止的
选择特级初榨橄榄油、菜油或高油酸葵花籽油、鳄梨、橄榄、瘦猪肉等。这些东西不仅仅包含丰富元素,也饱含抗氧化剂。适量饮食可以降低心血管疾病。
5、香菜和香料都是极度受欢迎的
香菜和香料能有效的提高大家的食欲,而又可以减少盐的摄入量,此外,香料也能提供一些抗氧化成分。
6、能喝红酒
红酒一直被誉为美容圣品,女性每天一杯红酒,男性适量的增加一杯,便能收获红润的肌肤,并有效预防心血管疾病。
7、不会挨饿
如果你聪明的把蔬菜和坚果结合到一起,她们会让你更有饱腹感,让你不会挨饿。
由于这种方法能让我们的身体摄取各种营养,所以不会因为营养缺失或是不均衡而出现一般减肥常出现的晕眩等健康问题。在这里,不得不提到自带活力、堪称“太阳能发动机”——西班牙。
西班牙的地中海饮食已经成为人类非物质文化遗产。其中,没有橄榄油,就没有地中海饮食,橄榄油是地中海饮食的重要组成部分,不可或缺。橄榄油本身就有防血管硬化和防癌的功效,做菜的时候是最佳选择,加上西班牙是农业大国,蛋奶肉食都不缺,质量也是上乘,鱼类,瓜果蔬菜都应有尽有。在很多发达国家的老百姓主要的死亡原因都是心脑血管疾病和癌症,而这两大项都和情绪和压力密切相关,西班牙人压力小和乐天的性格,都让他们能够减少这些病症的发生。那么这些病症还和什么有关呢?没错,就是饮食。
地中海式饮食讲究的是饮食均衡,而西班牙作为欧洲著名的果园和菜园,地中海气候盛产各种水果,蔬菜,西班牙同时也是欧洲最重要的远洋捕捞国家之一,因为自己就能生产,所以当地的瓜果蔬菜和各种海鲜在欧洲都是很便宜的,让家家户户都有"饮食均衡"这个条件,健康饮食也就不奇怪了。饮食不仅仅只是一种膳食,同时也是一种生活方式,一种可持续的、健康的社会文化。
Bloomberg公布了2019年最健康国家指数,西班牙成为最健康的国家!地中海饮食功不可没。
作为美食家的天堂,西班牙的饮食文化非常丰富,而且整体来说也很适合中国人的口味。西班牙人非常注重食材的品质,得天独厚的地理环境也为当地居民提供了纯天然无污染的食材,而西班牙也成功荣获“欧洲菜篮子”的美誉。
日常西班牙人主食有面食,也有米饭,著名的海鲜饭就是最好的证明,而且还有各式小吃Tapas,非常适合闲暇时间的消遣,更是让西班牙人养成了少食多餐的好习惯。此外,据统计西班牙人的饮食烹饪还是目前欧美国家中最接近中国人的口味。
另外还要提一嘴的是,享受地中海饮食的同时,地中海自然的气候和阳光,也是非常宝贵的财富。西班牙是欧洲阳光最充足的地方之一,每天出门看着蓝天白云,心情绝对会比阴云密布雾霾笼罩要好很多。西班牙三面临海,气候宜人。许多城市全年至少有300天可以享受到阳光的照耀,而且温度总是在摄氏18至30度之间。英国德国属于雨水特别频繁,更别说北欧国家一年有好几个月都是极夜没有太阳,北欧各方面都很发达,但是他们的自杀率是惊人的高,在西班牙开心都来不及,别说整天想着自寻短路了。这也是北欧人都会“涌入”西班牙度假晒日光浴的原因了。
根据报告,世界最长寿国家第一名为日本,第二名是瑞士,第三名就是西班牙啦!板鸭人的平均寿命已经达到了83.1岁,比2000年的79岁多了四岁,也高于欧盟平均水平3岁,要知道在提高平均寿命的道路上,每提高一岁都是了不起的成就。
作为世界上最宜居的国家之一以及最受欢迎的旅游国之一,西班牙有着清新的空气,舒适的地中海气候和优美的自然环境,政府对于环境保护的把控也十分严格。甚至联合国开发署也评定西班牙为最适合人类发展的国家之一,非常适合居住和学习。
西班牙的居住环境非常友善和令人舒服,比起欧洲其他国家的性格,西班牙人更加乐于助人,爽朗而且健谈。无论是餐厅里,还是电梯里,地铁里,总能碰到一些可以给你带来一天好心情的人,相互友善和精神支持,让西班牙人每天都过的没有什么阴霾。
西班牙是一个社会福利很高的国家,尤其是其优质的公私医疗服务,但经合组织的报告发现,西班牙人均医疗支出低于组织的平均水平;资料显示,西班牙人人均年医疗支出仅仅为2800欧元,比经合组织平均低700欧元;该数字比美国人均年医疗支出8500欧元低了不少。
是不是因为空气好,气温适宜,饮食健康,让西班牙人极少有“看病用医保”的机会呢?2009年至2013年间,西班牙国家增加了0.6个百分点的医疗健康投资支出,目前这个比例达到了GDP的3.4%。
在医疗服务水准方面,西班牙维持在世界最高水平线上,西班牙人每1000居民享有5,3名护士,每1000居民享有3.9名医,西班牙99.8%的人拥有全面的公共医疗保险,这个数字是经合组织的2倍。
真心觉得,西班牙人这种悠然自得,注重生活质量和享受,老百姓家家户户长寿的状态,是一个普通人的最佳生活方式了。